BPM y saneamiento
Cómo preparar un restaurante para abrir o reabrir
Guía sanitaria para restaurantes, asaderos y cocinas ocultas: adecuación del local, saneamiento, manipulación, inspección y reapertura.
Leer publicaciónCentro editorial IAlimentaria
Artículos
Noticias, guías y boletines con fuentes oficiales verificadas, para negocios y profesionales del sector de alimentos en Colombia.
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BPM y saneamiento
Chía: decomisan 60 kilos de dulces antes de Halloween
Controles en Chía detectaron dulces vencidos y productos sin registro sanitario. Tres comercios presentaron incumplimientos antes de Halloween.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Dulces en Halloween: qué revisa Salud en Dosquebradas
Dosquebradas refuerza la inspección de dulces por Halloween. Conozca qué revisa Salud en los comercios y qué señales de deterioro deben identificar las familias.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Dulces: controles sanitarios en el Valle para octubre
La Gobernación del Valle intensifica los controles a dulces para el 31 de octubre y recomienda revisar empaque, vencimiento, registro sanitario y estado.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Bogotá: destruyen 225 kilos de dulces en Halloween
Bogotá reportó 99 operativos y 225 kilos de dulces destruidos por rotulado inconsistente o alteraciones. Balance y recomendaciones para Halloween.
Leer publicaciónCapacitación
Cálamo: Pitalito consulta reglas para su plaza
Pitalito consulta hasta el 2 de noviembre un reglamento para la plaza de Cálamo: higiene, horarios, asignación de puestos y derechos de los comerciantes.
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Halloween: cuidados con dulces y bebidas alcohólicas
El Invima recomienda revisar autorizaciones, etiquetas y empaques de dulces y bebidas alcohólicas, y comprar en lugares confiables durante Halloween.
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Cómo conservar el frío y almacenar alimentos
Guía para pequeños negocios de alimentos: temperaturas, separación de crudos, descongelación, rotación, limpieza y transporte según la Resolución 2674 de 2013.
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Agua potable: tanques y registros en tu negocio
Guía para negocios de alimentos en Colombia: abastecimiento de agua potable, lavado semestral de tanques y redes, controles de calidad y registros.
Leer publicaciónCapacitación
Manipuladores: cómo organizar su capacitación
Guía para negocios de alimentos: capacitación de 10 horas anuales, plan de formación, certificación médica y prácticas de higiene según la Resolución 2674 de 2013.
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Asesoría gratuita en BPM para alimentos en Manizales
La Oficina Empresarial anunció asesoría gratuita para negocios de alimentos: diagnóstico sanitario, prevención de contaminación y apoyo ante inspecciones.
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Cómo armar el plan de saneamiento de una panadería
Guía para documentar y ejecutar los cuatro programas de saneamiento de una panadería: limpieza, residuos, plagas y agua potable.
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Cómo hacer el plan de saneamiento de un restaurante
Guía para organizar los cuatro programas del plan de saneamiento: limpieza, residuos, plagas y agua potable, con responsables y registros.
Leer publicaciónBPM y saneamiento
Sello «Autorizado» para siete expendios de Manizales
Conozca los siete expendios reconocidos en Manizales, los controles que mantiene Salud Pública y qué verificar antes de comprar carne.
Leer publicaciónBPM y saneamiento
Cómo producir y vender panela con higiene en Colombia
Guía de requisitos sanitarios para producir y vender panela: inscripción, calidad, higiene, BPM, envase, rotulado, transporte e inspecciones.
Leer publicaciónBPM y saneamiento
KILLER CAMPEÓN: Invima alerta sobre su venta ilegal
La alerta sanitaria 328-2026 del Invima pide no comprar KILLER CAMPEÓN y suspender su uso. Cómo identificarlo, consultar registros y denunciar su venta.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Qué debe llevar la etiqueta de un alimento envasado
Guía para pequeños negocios en Colombia: nombre, ingredientes, alérgenos, fechas, lote, tabla nutricional y excepciones del etiquetado.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
Qué autorización necesita un alimento artesanal
Guía para identificar si panela, café, infusiones, quesos o arepas necesitan registro, permiso o notificación sanitaria y cómo empezar el trámite.
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Caldas refuerza vigilancia para el consumo de carne legal
La DTSC mantiene inspección, vigilancia y control en la cadena cárnica de Caldas, con jornadas en Norcasia y Pensilvania que se extenderán a La Dorada.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Libres de Jaulas: cambios propuestos para el huevo
El proyecto Libres de Jaulas propone etiquetado según el sistema de crianza, incentivos para productores y nuevas competencias de vigilancia en Colombia.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Proyecto 223/2026C: derogar impuestos saludables
El proyecto 223/2026C propone eliminar el IBUA y el ICUI. Explicamos su alcance, las obligaciones anteriores y los argumentos para el sector alimentario.
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Qué hacer ante un concepto sanitario desfavorable
Cómo interpretar el acta de una visita sanitaria, corregir hallazgos y atender medidas de seguridad en restaurantes, panaderías y pequeños negocios.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
InvimÁgil: cómo sistematizar autorizaciones
Qué exige la sistematización en InvimÁgil, cómo responder ajustes y qué cambia para las renovaciones de alimentos desde el 22 de octubre de 2026.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Invima propone reglas para sus salas especializadas
La propuesta regula solicitudes, actas y selección de expertos de las salas del Invima. Incluye reglas para Alimentos y Bebidas y participación hasta el 14 de octubre.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Piel porcina española: requisitos que propone el ICA
El ICA consulta nuevos requisitos para importar piel deshidratada de cerdo de España. Conozca el certificado propuesto y cómo preparar su empresa.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Carne colombiana: auditoría de Curazao y Aruba
Curazao y Aruba evaluaron plantas colombianas en un proceso de renovación y habilitación sanitaria. Alcance, establecimientos y acuerdos en revisión.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
El Salvador audita plantas de lácteos y ovoproductos
La auditoría abarca 13 establecimientos colombianos y busca avanzar en su habilitación sanitaria. Qué significa para las empresas y cómo prepararse.
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Manizales convoca segunda Mesa Pública del PAE
La Mesa Pública del PAE será el 20 de octubre en Manizales. Conozca el horario, el propósito y cómo preparar aportes sobre la alimentación escolar.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
ICA consulta requisitos para extracto porcino español
El ICA recibe comentarios hasta el 9 de octubre de 2026 sobre requisitos para importar extracto proteico porcino de España. Qué propone y cómo prepararse.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
APME: cómo presentar la composición ante el Invima
El Invima precisa cómo presentar la composición de APME: componentes, cantidades y aporte calórico. Qué revisar antes de radicar una solicitud.
Leer publicacióninvima
Boletín INVIMA agosto 2026: convocatorias y novedades
Conoce convocatorias y orientaciones de INVIMA en agosto de 2026 para laboratorios y fabricantes de alimentos.
Leer publicaciónTrámites INVIMA
Donaciones internacionales de productos regulados en Colombia
Qué coordinar antes de donar medicamentos, dispositivos, APME y otros productos regulados en Colombia, según la orientación de INVIMA.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Cómo prepararse para una visita sanitaria
Guía para preparar tu restaurante o negocio de alimentos ante una visita sanitaria y responder requerimientos con evidencia, responsables y seguimiento.
Leer publicaciónalertas sanitarias
Boletín de alertas sanitarias agosto 2026
Alerta INVIMA sobre MELLOW / MELLOWXOCOLAT y recomendaciones para verificar autorizaciones antes de comercializar alimentos.
Leer publicaciónimportaciones exportaciones
Boletín de importaciones y exportaciones de alimentos agosto 2026
Qué cambió desde el 1 de agosto de 2026 para habilitar establecimientos extranjeros que exportan a Colombia alimentos de origen animal de mayor riesgo.
Leer publicaciónalertas sanitarias
Boletín de alertas sanitarias julio 2026
Alertas oficiales y recomendaciones prácticas para verificar proveedores, rótulos, empaques, lotes y soportes en negocios de alimentos y bebidas.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Trámites INVIMA: Guía Completa para Formalizar tu Negocio de Alimentos
Descubre cómo gestionar los trámites INVIMA de manera eficiente, garantizar el cumplimiento normativo y potenciar tu negocio de alimentos en Colombia.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Hallazgos de una auditoría sanitaria y plan de acción
Cómo priorizar y corregir hallazgos de una auditoría sanitaria para producir mejoras verificables en un negocio de alimentos.
Leer publicaciónSeguridad alimentaria
Cómo verificar si un registro sanitario INVIMA es válido antes de vender un alimento
Guía práctica para consultar registros sanitarios INVIMA, revisar alertas y verificar proveedores antes de comprar, distribuir o vender alimentos.
Leer publicacióninspecciones sanitarias
Boletín de inspecciones sanitarias julio 2026
Señales oficiales y recomendaciones prácticas sobre visitas de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos en julio de 2026.
Leer publicaciónimportaciones exportaciones
Boletín de importaciones y exportaciones de alimentos julio 2026
Señales oficiales sobre comercio exterior de alimentos: requisitos vigentes para importación, proyecto de habilitación y visita técnica de la GACC.
Leer publicaciónbpm manipulacion
Boletín de BPM y manipulación de alimentos julio 2026
Fechas, sedes, alcance y recomendaciones para consultar la formación gratuita de manipulación de alimentos ofrecida por el IPES en Bogotá.
Leer publicaciónGestión documental
Cómo organizar documentos sanitarios por empresa
Guía práctica para organizar formatos y documentos sanitarios por empresa, reducir búsquedas y facilitar el trabajo del equipo.
Leer publicaciónBPM y saneamiento
Cómo implementar BPM y un plan de saneamiento
Guía para implementar BPM y un plan de saneamiento con rutinas, responsables y registros útiles en un negocio de alimentos en Colombia.
Leer publicaciónGestión documental
Carpeta sanitaria digital: qué es y cómo organizarla
Qué es una carpeta sanitaria digital, qué problemas resuelve y cómo ayuda a organizar formatos y documentos en negocios de alimentos.
Leer publicacióninvima
Boletín INVIMA julio 2026: jornadas y trámites
Fechas, alcance y recomendaciones sobre jornadas de orientación del INVIMA y requisitos sanitarios para empresas de alimentos en Colombia.
Leer publicaciónNormatividad
Resolución 2674 de 2013: normas sanitarias para alimentos
Consulta de la Resolución 2674 de 2013 y acceso al documento oficial para establecimientos y actividades de alimentos.
Leer publicaciónCapacitación
Capacitación online en manipulación de alimentos
Cómo la formación online de IAlimentaria facilita la capacitación y el seguimiento del cumplimiento operativo.
Leer publicaciónCapacitación
Capacitación en manipulación de alimentos
Información sobre capacitación en manipulación de alimentos y su relación con la seguridad y el cumplimiento sanitario.
Leer publicaciónAuditorías y visitas
Auditoría interna en seguridad alimentaria
Cómo las auditorías internas ayudan a verificar cumplimiento, mejorar procesos y fortalecer la inocuidad alimentaria.
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