El Invima informó el 2 de octubre de 2026 sobre una visita de auditoría de la autoridad salvadoreña a 13 establecimientos colombianos: nueve del sector lácteo y cuatro de ovoproductos. La visita, programada del 28 de septiembre al 2 de octubre, busca avanzar en su habilitación sanitaria para exportar a El Salvador, un paso relevante para las empresas que buscan ampliar sus mercados.
La autoridad salvadoreña evalúa las condiciones de las plantas
La auditoría está a cargo de la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de El Salvador. Según el comunicado del Invima, los funcionarios verificarían las condiciones sanitarias y los procesos implementados en los establecimientos interesados, conforme a los requisitos de ingreso al mercado salvadoreño.
El proceso incluyó una reunión virtual de apertura el 18 de septiembre. Allí se presentaron los aspectos generales de la auditoría y se coordinaron las actividades de las visitas presenciales.
Una auditoría de la autoridad del país importador permite examinar directamente cómo opera una planta y evaluar su cumplimiento sanitario. Para las empresas, esto significa que la preparación debe conectar las condiciones de producción con la evidencia que permite demostrar cómo se controlan los procesos.
La visita es un paso hacia una eventual habilitación
En términos generales, la habilitación sanitaria supone que la autoridad competente acepta un establecimiento para el alcance que determine. La admisibilidad sanitaria se refiere a las condiciones que permiten que un producto acceda a un mercado desde el punto de vista sanitario.
La visita anunciada forma parte del trabajo articulado entre las autoridades de Colombia y El Salvador para fortalecer esa admisibilidad y facilitar el acceso a mercados internacionales. El Invima también la presenta como una oportunidad para evidenciar la fortaleza de su vigilancia sobre los establecimientos colombianos.
El comunicado no informa resultados ni decisiones de habilitación y tampoco detalla los requisitos o documentos exigidos para exportar. Por tanto, el anuncio debe entenderse como un avance en la evaluación hacia una eventual autorización.
Cómo preparar la operación y evaluar la oportunidad comercial
Para empresarios, jefes de calidad y responsables técnicos, conviene revisar que los procedimientos reflejen lo que realmente ocurre en planta. Mantener registros organizados, comprobar que puedan consultarse y asegurar que el equipo explique sus controles con claridad son buenas prácticas para facilitar una evaluación sanitaria.
También resulta útil revisar la trazabilidad, los controles de higiene y la gestión de desviaciones, e identificar asuntos pendientes que necesiten atención. Antes de estructurar una solicitud o comprometer una operación comercial, la empresa debería confirmar con las autoridades competentes los requisitos aplicables a su producto y establecimiento.
El Invima señala que este proceso ofrece una oportunidad para ampliar la comercialización internacional de ambos sectores y diversificar la oferta exportable colombiana. Para aprovecharla, la preparación técnica y la planificación comercial deben avanzar con información verificada sobre el alcance de las autorizaciones que lleguen a otorgarse.
IAlimentaria es una firma privada de acompañamiento técnico; no es la autoridad sanitaria. Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta de la norma oficial.